Die Broschüre „Rohkost als Wissenshäppchen“ des Ernährungsrat Köln und Umgebung zeigt, wie ein einfacher Rohkostteller in Kitas weit mehr sein kann als ein gesunder Snack. Sie versteht Rohkost als pädagogische Chance: Kinder können spielerisch entdecken, wo Lebensmittel herkommen, welche Gemüsearten zu welcher Jahreszeit wachsen und wie vielfältig frische Zutaten schmecken.
Im Mittelpunkt steht die Idee, Ernährungsbildung in den Alltag zu integrieren. Anstatt Wissen nur theoretisch zu vermitteln, sollen Kinder Lebensmittel mit allen Sinnen erfahren – durch Sehen, Riechen, Fühlen und Probieren. Die Broschüre verbindet Hintergrundwissen zu Rohkost und Saisonalität mit praktischen Anregungen für pädagogische Fachkräfte. Dadurch wird der Rohkostteller zu einem Ausgangspunkt für Gespräche über Ernährung, Landwirtschaft, Umwelt und Genuss.
Die Veröffentlichung entstand im Rahmen der Bildungsarbeit des Ernährungsrats Köln. Sie verfolgt das Ziel, Ernährungskompetenz früh zu fördern und Kinder für regionale, saisonale und nachhaltige Lebensmittel zu begeistern. Damit knüpft sie an die übergeordneten Ziele des Ernährungsrats an, das Bewusstsein für Lebensmittel zu stärken und eine nachhaltige Ernährungskultur zu fördern.
Ernährungsrat für Köln und Umgebung e.V.
Artdirection
2026
Broschüre
